作り方

1. STEP 絹どうふは水気を切ります。生姜はみじん切り、ネギは5mm斜めに切り、大根・人参・蓮根は5mm程度の半月または銀杏切りにします。

2. STEP ボウルに豆腐と片栗粉を入れて耳たぶくらいの硬さになるように練ります

3. STEP 鍋にだし汁と生姜を入れて火にかけ沸騰したら野菜を加え、再び沸騰したら弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮ます。（3-5分程度を目安に、野菜の大きさに合わせて調整してください。）

4. STEP 鍋にだし汁と生姜を入れて火にかけ沸騰したら野菜を加え、再び沸騰したら弱火にして野菜が柔らかくなるまで煮ます。（3-5分程度を目安に、野菜の大きさに合わせて調整してください。）

   

5. STEP 団子が全部浮いてきたらさらに2～3分茹でて味噌を加え、沸騰する前に火を止めて出来上がり。
   ※鍋の大きさや形によりますが、具が多い場合はひと混ぜしないと団子がうまく上がってこない場合があります。