鶏むね肉と野菜の甘酢餡

• 所要時間20分
• 栄養情報

  ・カロリー　316kcal

  ・たんぱく質　24.6g

  ・脂質　14.1g

  ・炭水化物　21.4g

  ・塩分　1.6g

材料

鶏むね肉

100g

卵

10g

薄力粉

2g

おろししょうが

2g

揚げ油

適宜

エリンギ

20g

玉ねぎ

25g

赤ピーマン

10g

ピーマン

10g

にんじん

13g

ごま油

2g

（甘酢餡）酢

10g

（甘酢餡）しょうゆ

10g

（甘酢餡）砂糖

10g

（甘酢餡）水

10g

（甘酢餡）片栗粉

3g

作り方

1. 鍋に（甘酢餡）の調味料を全て入れてとろみがつくまで中火にかける。
2. 玉ねぎ、エリンギはうす切り、ピーマン、赤ピーマンは細切り、にんじんは短冊に切る。
3. 鶏むね肉はよく水気を拭いて一口大に切り、溶き卵、おろししょうが、薄力粉をまぶして、中温に熱した揚げ油で揚げる。
4. ごま油を熱した中華鍋で②の野菜を強火で炒める。火が通ったら③の揚げた鶏むね肉も入れてサッと炒め合わせ、①の甘酢餡を加えて全体をからめて器に盛る。

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