肉ごぼ天うどん

• 所要時間30分
• 栄養情報

  ・カロリー　423kcal

  ・たんぱく質　11.0g

  ・脂質　24.7g

  ・炭水化物　42.6g

  ・塩分　2.3g

材料

うどん(ゆで麺)

100g

牛バラスライス

40g

玉ねぎ

20g

サラダ油

1g

水(A)

4g

砂糖(A)

1.5g

醤油(A)

3g

みりん(A)

3g

ごぼう

25g

天ぷら粉

10g

水

10g

油

3g

とろろ

1.25g

ねぎ

3g

かまぼこ

15g

だし汁(B)

150

醬油(B)、薄口醬油(B)

1.2g、4.8g

料理酒(B)

0.9g

みりん(B)

1.2g

砂糖(B)、塩(B)

2.1g、0.06g

作り方

1. ごぼうは皮をむき、たたいて約8㎝の長さにカットし、根元の太い部分は縦割りに4等分、細い部分は2等分に切る。葱は小口切り、かまぼこは3㎜幅に切る。
2. ➀のごぼうを柔らかくなるまで蒸す。(20分程度)
3. ごぼうを蒸している間に、フライパンにサラダ油を熱し牛肉と薄くスライスした玉ねぎを炒める。 火が通ったら(A)を加え汁けが少なくなるまで煮詰める。
4. 鍋に(B)を加えて沸騰させ、うどんのつゆを作る。
5. 天ぷら粉と水を合わせて溶き、②のごぼうに絡ませ油で揚げる。
6. 器に蒸した麺、➃を注ぎ、③の甘辛肉と⑤のごぼ天、葱、かまぼこ、とろろをトッピングして出来上がり。

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