ビーフシチュー

• 所要時間70分
• 栄養情報

  ・カロリー　339kcal

  ・たんぱく質　21.5g

  ・脂質　15.8g

  ・炭水化物　23.2g

  ・塩分　1.0g

材料

牛シチュー用肉

80g

薄力粉

2g

食塩

0.1g

こしょう

0.1g

玉ねぎ

40g

にんにく

5g

バター

5g

にんじん

30g

ブロッコリー

40g

マッシュルーム

20g

デミグラスソース

50g

水

80g

赤ワイン

30g

きび糖

5g

作り方

1. 牛肉は一口大に切り、軽く塩こしょうをして薄力粉をまぶす。
2. 厚手の鍋にバターを熱し、うす切りにした玉ねぎ、にんにくを炒める。透き通って香りが出たら①の牛肉を加えて焼き目がつくまで炒め、水、赤ワインを加える。沸騰したら40分ほど弱火で煮込む。（煮込み時間が長いほど肉が柔らかくなる）
3. ②の鍋にデミグラスソース、きび糖、シャトー型に切ったにんじん、マッシュルームを加えて弱火で蓋をせず15分ほど煮込み、皿に盛り、ゆでたブロッコリーを散らす。

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