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【12月】「豆乳の力」薬膳鍋・大根の和風サラダ・白飯・みかん

ヤクルト本社直販営業部

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豆乳由来の大豆イソフラボンと食物繊維が摂取できるヨーグルト風デザート「豆乳の力」を使った薬膳鍋です。薬膳に欠かせない調味料や鶏肉を使い、身体に優しいまろやかな味わいにしました。具材はお好みでアレンジしてもおいしいです。

カロリー	たんぱく質	脂質	炭水化物	塩分
593kcal	28.0g	18.9g	82.4g	1.8g

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「豆乳の力」薬膳鍋

所要時間25分
栄養情報
・カロリー　301kcal

・たんぱく質　21.6g

・脂質　16.0g

・炭水化物　22.7g

・塩分　1.5g

材料

豆乳の力: 100g
鶏もも肉: 75g
しめじ: 60g
春菊: 30g
白菜: 30g
にんじん: 40g
クコの実: 3g
松の実: 3g
にんにく: 5g
長ねぎ: 30g
しょうが: 7g
鶏がらスープの素: 3g
水: 150g
減塩みそ: 3g

作り方

鶏もも肉はそぎ切りに、しめじは小房に分け、にんじんは短冊に切る。
春菊は食べやすい長さに切り、白菜は一口大に切る。
土鍋に豆乳の力、鶏がらスープの素、減塩みそ、水、クコの実、松の実、にんにくのうす切り、小口切りにした長ねぎ、うす切りにしたしょうがを入れて中火にかけ５〜６分煮る。
③の鍋に鶏肉を加えて火が通ったら①のしめじ、にんじんを加え一煮立ちしたら、②の春菊と白菜を加えて１分ほど煮る。

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