参鶏湯

• 所要時間50分
• 栄養情報

  ・カロリー　601kcal

  ・たんぱく質　37.8g

  ・脂質　36.3g

  ・炭水化物　27.8g

  ・塩分　0.8g

材料

鶏骨付きもも肉

１本（約250g）

長ねぎ青い部分

2本分

しょうが

3g

もち米

20g

クコの実

4g

なつめ

5g

にんにく

10g

松の実

5g

鶏がらスープの素（顆粒）

1g

塩

0.1g

こしょう

0.1g

長ねぎ（白髪ねぎ用）

15g

香菜

10g

糸唐辛子

2g

作り方

1. 鶏骨付きもも肉はよく洗ってから大きめの鍋に入れてたっぷりの水を加えて表面が白くなるまで５〜６分下ゆでしたら、ざるにあげて流水でアクを取る。
2. ①の鶏骨付きもも肉の身の部分に包丁を入れて軽く開き、もち米、クコの実、なつめ、にんにく、松の実を入れて楊枝で中身がでないように留める。
3. 別の鍋にたっぷりの水と②の鶏骨付きもも肉、しょうがのうす切り、長ねぎの青い部分、鶏がらスープの素を入れて中火にかけ沸騰したらアクを除いて弱火にかける。４０分程煮込み，長ねぎとしょうがを取り除き、塩、こしょうで味を調える。
4. ③を器に入れ、白髪ねぎにした長ねぎと香菜、糸唐辛子をたっぷりと添える。

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