鯖の野菜あんかけ

• 所要時間20分
• 栄養情報

  ・カロリー　228kcal

  ・たんぱく質　17.5g

  ・脂質　13.6g

  ・炭水化物　7.4g

  ・塩分　0.9g

材料

鯖（切り身）

80g

にんじん

30g

しいたけ

10g

ピーマン

10g

赤ピーマン

10g

長ねぎ

10g

塩（鯖の下味）

0.5g

だし汁

30g

減塩醤油

1g

みりん

2g

水溶き片栗粉（片栗粉1g：水1g）

2g

作り方

1. 鯖の切り身は塩を振り５分程たったらキッチンペーパーで水気をよく拭く。
2. にんじん、しいたけ、ピーマン、赤ピーマンは細切りにする。
3. 鯖はグリルで軽く焦げ目がつくまで焼く。（鯖は一度に大量作る事ができるオーブンで焼いても良い。）
4. 鍋にだし汁、減塩醤油、みりんを入れて中火で加熱し、沸騰したら②の野菜を加える。ひと煮立ちしたら、水溶き片栗粉を回し入れとろみをつける。（野菜は煮過ぎないようにすると彩りよく仕あがり、おいしくいただける。）
5. 皿に③の焼いた鯖と、④の野菜あんかけを盛り、白髪ねぎにした長ねぎを散らす。

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