彩野菜のキーマカレー

• 栄養情報

  ・カロリー　460kcal

  ・たんぱく質　13.7g

  ・脂質　16.9g

  ・炭水化物　68.5g

  ・塩分　2.0g

材料

米

65g

ターメリック（米と合わせる）

0.2g

バター（米と合わせる）

3g

チキンコンソメ（米と合わせる）

0.3g

粉パセリ

0.1g

豚挽肉

40g

玉ねぎ

30g

にんじん

20g

ダイストマト缶

30g

カレールー

15g

おろしにんにく

3g

おろし生姜

3g

チキンコンソメ

0.3g

ウスターソース

1g

バター

1g

なす

20g

赤パプリカ

10g

かぼちゃ

20g

調合油

1g

塩・こしょう

0.05g（各々）

作り方

1. 炊飯釜に通常より若干水を減らして米とチキンコンソメ、バター、ターメリックを入れ、かき混ぜて炊飯する。
2. 鍋に調合油を入れて熱し、にんにく、しょうが、豚挽肉加えて炒める。塩・こしょうで調味し、みじん切りにした玉ねぎと人参を加えてさらに炒め、火が通ったら水とコンソメを入れて煮る。
3. ②にトマト缶を加えて煮込み、カレールウとウスターソースで調味し火を止めた後にバターを入れてかき混ぜる。
4. なすは縦に1/6カット、赤パプリカは縦にカットして素揚げにし、かぼちゃはスチームして塩・こしょうを軽く振る。
5. ターメリックライスを茶碗等で型抜きして皿の中央に盛り、粉パセリを振り、周りにキーマカレーを盛付てなす、パプリカ、かぼちゃをライスの上にトッピングする。

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