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高齢者施設

さんまの蒲焼・春菊のサラダ・けんちん汁・白飯

ヤクルト本社　直販営業部

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秋の旬のさんまを食べやすく蒲焼風に甘辛いたれで焼きました。高齢者に好評の魚料理です。すだちを添えてさっぱりと。春菊は生の方がくせもなく、ごま油との相性もよいです。カルシウムたっぷりのしらすを加えた塩分控え目のサラダです。けんちん汁は、里芋の粘りでトロミがでて食べやすい汁物です。

カロリー	たんぱく質	脂質	炭水化物	塩分
549kcal	21.2g	22.1g	61.9g	1.5g

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さんまの蒲焼

所要時間15分
栄養情報
・カロリー　266kcal

・たんぱく質　14.8g

・脂質　20.5g

・炭水化物　2.0g

・塩分　0.8g

材料

さんま: 80g（1尾）
しょうゆ: 3g
みりん: 3g
すだち: 2g
山椒の実: 1g
大葉しそ: 1g

作り方

さんまは３枚におろし、しょうゆとみりんに漬け１０分程おく。
熱したフライパンで①のさんまを焼き、焦げ目がついたら裏返して漬け汁も加えて２〜３分煮詰める。
大葉しそを敷いた皿に①のさんまの蒲焼を盛り、山椒の実を散らし、すだちを添える。

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