蓮根のはさみ揚げ

• 所要時間20分
• 栄養情報

  ・カロリー　101kcal

  ・たんぱく質　5.9g

  ・脂質　5.2g

  ・炭水化物　7.9g

  ・塩分　0.6g

材料

蓮根

30g

むきえび

25g

長ねぎ

2g

酒

1g

にんじん

10g

しいたけ

10g

ししとう

8g

大葉しそ

1g

薄力粉

1g

揚げ油

適宜（分量外）

山椒

0.2g

塩

0.5g

作り方

1. 蓮根は皮をむき、５ｍｍの厚さの輪切りにする。
2. むきえびは包丁で細かく叩いて粘りが出たら、長ねぎのみじん切りと酒を加えてよく混ぜ、①の蓮根にはさむ。
3. 付け合わせのにんじんは輪切り、しいたけは半分に切り、ししとうは楊枝で所々に穴をあけておく。
4. ②の蓮根、③の野菜に薄力粉をまぶし、１８０℃に熱した揚げ油で揚げる。
5. 皿に大葉しそを敷き、④の蓮根のはさみ揚げと野菜の素揚げを盛り、山椒塩を添える。

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