夏野菜カレー(レーズンライス添え)

• 所要時間40分
• 栄養情報

  ・カロリー　581kcal

  ・たんぱく質　18.7g

  ・脂質　23.4g

  ・炭水化物　65.3g

  ・塩分　1.6g

材料

鶏むね肉

50g

バター

2g

玉ねぎ

50g

しょうが

2g

にんにく

1g

カレールー

15g

水

100g

なす

15g

ズッキーニ

15g

パプリカ

20g

ししとう

5g

揚げ油

適宜

白飯

150g

レーズン

2g

作り方

1. 玉ねぎはうす切りにし、しょうが、にんにくはみじん切りにする。
2. 鍋にバターを熱し、①をしんなりするまで炒め、一口大に切った鶏むね肉を炒める。
3. ②の鍋に水を加えて沸騰したら２０分程煮込み、火を消してカレールーを加えてよく溶かす。 再び弱火にかけ５分程加熱する。
4. ズッキーニは輪切りに、なす、パプリカは細長く切り、ししとうと共に揚げ油で素揚げする。
5. 皿にレーズンを混ぜた白飯と③のカレーをかけ、④の素揚げした野菜をのせて盛り付ける。

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