和風オムライス

• 栄養情報

  ・カロリー　603kcal

  ・塩分　3.1g

材料

白飯

150g

しらす干し

6g

白ごま

1g

全卵

50g

木綿豆腐

40g

しいたけ

20g

しめじ

20g

にんじん

10g

こねぎ

5g

かつおこんぶだし

100g

濃口しょうゆ

10g

みりん

5g

サラダ油

5g

片栗粉

4g

刻み海苔

0.2g

作り方

1. 白飯にしらす干しと白ごまを混ぜる。
2. 豆腐は泡だて器やフードプロセッサーでペースト状にし、全卵を加えて均一になるまで混ぜる。加熱したフライパンにサラダ油をしき、卵液を流し込んで大きく混ぜスクランブルエッグを作る。
3. しいたけは薄切り、しめじは小房に、にんじんは細切り、こねぎは小口切りにする。（こねぎは上にちらす分を少しよけておく）
4. 鍋にかつおこんぶだし、濃口しょうゆ、みりん、しいたけ、しめじ、にんじんを入れて煮立ったらこねぎ、分量外の水10gで溶いた片栗粉を加えてとろみをつける。
5. 皿に①のごはんを盛り、②のスクランブルエッグをのせて④のあんをかける。仕上げにこねぎをちらす。

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